大雪后，这汤再贵也要多做给家人喝，滋补养胃，比吃保健品还强！

天越来越冷了，我们除了要注意保暖，更要常吃一些能够滋补养胃的炖菜来抵抗寒冷。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。那么大家觉得最适合冬天吃的食材是什么呢？这想都不用想肯定是萝卜了。萝卜素有“小人参”的美称。萝卜中含有多种维生素，以及大量的植物蛋白和叶酸，这些都是人体需求的主要营养元素。其次，萝卜的食疗效果是最值得我们去重视的，萝卜有消食健胃、润肺化痰的作用，清肠排毒、嫩肤抗衰的效果也不错。

今天实在是太冷了，那我就用自己做的酸萝卜和老鸭搭配着给家人炖一锅酸萝卜老鸭汤吧，这么冷的天，一家人围着灶台吃着热乎乎的老鸭汤 ，既暖心又暖胃，吃完从头到脚都暖和。所以大雪后，这汤再贵也要多做给家人喝，滋补养胃，比吃保健品还强！

【酸萝卜老鸭汤】

准备食材：老鸭1只、自制酸萝卜适量。

配料：干辣椒、姜片、花椒、红枣、盐、胡椒粉、食用油。

步骤方法：

1、首先我们把准备好的陈年老鸭处理干净剁成大块，然后冷水下锅大火烧开焯煮三分钟，煮浮沫后再捞出锅控干水分。

2、准备一个砂锅，然后在砂锅里倒入适量的食用油，把油烧热后倒入焯煮过的鸭肉翻炒三分钟左右，将水分炒干。

3、接着放入干辣椒、姜片、花椒，再倒入提前准备好的酸萝卜块，然后用中小火翻炒一分钟炒香。

4、再倒入开水没过鸭肉的表面，然后盖上盖子小火焖半个小时。

5、鸭肉炖半小时过后，再放入适量的红枣继续小火炖20分钟。

6、等20分钟过后我们再加入适量的盐和胡椒粉调味，然后再继续小火炖10分钟，这样一道营养又鲜美的酸萝卜老鸭汤就制作完成了。泡过的酸萝卜本身就有盐味，所以这道汤大家可以根据自己的口味稍微加点盐，调一下味就可以了，吃的时候再撒点葱花增香。微酸微辣的老鸭汤，汤喝起来特别的鲜美，肉也特别香，而且这道汤非常的有营养，所以今天我特别推荐给大家，大雪后，这汤再贵也要多做给家人喝，滋补养胃！

小贴士：

1、如果买不到老鸭的话，其实选用嫩鸭子也可以，这样炖出来的酸萝卜老鸭汤味道真是非常的鲜美，真的很好吃。

2、要是家里没有自制的酸萝卜，建议大家去菜市场里面买，或者是网上都有卖的，只不过网上买的泡萝卜，可能口感没有自己泡的好，但味道也还行。

3、酸萝卜里面本身就含有盐味，所以加盐的时候不需要放太多，稍微放一点点就可以了。